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三种不同宫保鸡丁的做法介绍

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-04-11  浏览次数:58
核心提示:宫保鸡丁也叫宫爆鸡丁,它是一道传统名菜,味道鲜美可口,比较下饭。通常是用精选鸡肉、花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。宫保

宫保鸡丁也叫宫爆鸡丁,它是一道传统名菜,味道鲜美可口,比较下饭。通常是用精选鸡肉、花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。宫保鸡丁的做法也比较多,今天食尚先生给大家介绍三种不同的做法。

第一种宫保鸡丁

1、食材有鸡胸肉300克、花生米100克、油、花椒、葱、蒜、姜、酱油、白糖、醋、盐、料酒、鸡精、玉米淀粉、胡椒粉、干辣椒等

2、先将花生米用油炸一下,捞出沥干。如果有现成的炸花生米那最好不过

3、将干辣椒、葱、姜、算等切成小段或切末,鸡胸肉切丁

4、将鸡胸肉将入少量料酒、胡椒粉、盐、玉米淀粉抓匀腌10分钟

5、用白糖、醋、酱油、鸡精、盐等调料调成自己喜欢的口味的酱汁

6、将鸡丁放入锅中快速翻炒至熟,然后捞出锅备用

7、油锅中放花椒、干辣椒、葱姜末炒香,放入鸡丁和酱汁继续大火翻炒,翻炒中加入花生米再翻炒片刻即可出锅。

第二种宫保鸡丁的家常做法

刚才用的是鸡胸肉,这次用鸡腿肉,总之都是鸡肉。

1、将鸡腿肉切丁,加入盐、生抽、老抽、花椒粉、料酒、干淀粉腌15分钟

2、锅烧热倒入少量油,加入葱姜末炒香,再放鸡丁一起翻炒

3、可以按上述做法调好酱汁

4、加入酱汁继续翻炒至汤汁浓稠,放油炸的花生米,再翻炒几下就行了

第三种宫保鸡丁的做法

1、鸡肉切丁加胡椒粉、料酒、盐、淀粉抓匀,腌20分钟

2、油锅烧热,加入鸡丁翻炒至八成熟,加入葱、辣椒继续翻炒

3、加入葱段,炒至断生,加入调好的酱汁快速翻炒均匀

4、加入炸好的花生米,稍微炒匀一下就可出锅

原文链接:https://www.shishangliaoli.com/news/1796

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